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quarta-feira, 24 de outubro de 2007
*Pudim Salgado
Pudim de Frango
Ingredientes
Massa
2 xícaras (café) cheias de frango ensopado e desfiado ou sobras
2 colheres (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de maisena diluida em 1/2 litro de leite
4 gemas
3/4 xícaras (café) de queijo ralado
4 claras batidas em neve
1 pitada de noz moscada, sal e pimenta do reino a gosto.
Molho
1 cebola
1 dente de alho
1/4 xícara (chá) de óleo
1 kg de tomate sem pele e semente
louro, sal e pimenta a gosto
Modo de Fazer
Numa panela misture todos os ingredientes da massa, menos as claras, leve ao fogo brando mexendo até engrossar. Retire do fogo e deixe amornar e junte delicadamente as claras em neve. Despeje em fôrma com furo no meio untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca. Asse em forno moderado por +- em 25 minutos. Desenforme depois de frio. Sirva com molho de tomate.
Molho de Tomate
Frite no óleo, a cebola e o alho. Junte os tomates cortados em pedacinhos e o resto dos temperos. Cozinhe em fogo brando durante aproximadamente 20 minutos. Pode juntar ao refogado 2 tablete de caldo de galinha.
Pudim de Legumes
Ingredientes
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
1 1/2 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de cenoura ralada
1 xícara (chá) de chuchu ralado
1 xícara (chá) de abobrinha ralada
1 couve flor picadinha ou vargem picada
Sal e pimenta a gosto
3/4 de xícara (chá) de salsinha
1 xícara (chá) de leite
5 colheres (sopa) rasa de maisena
5 ovos batidos
3/4 de xícara (chá) de queijo ralado
1/2 colher (chá) de açucar
Modo de Fazer
Em uma panela faça um refogado com a cebola, alho, manteiga e óleo. Junte todos os legumes, água suficiente para cozinhar e aos poucos coloque os temperos como sal, pimenta e açucar. Cozinhe em fogo brando até que os legumes fiquem macios. Deixe esfriar e reserve.
Junte o leite com a maisena, os ovos e o queijo, misture ao refogado de legumes. Despeje em fôrma com furo no meio untada e polvilhada com farinha de rosca. Asse em forno moderado por aproximadamente 25 minutos. Sirva quente.
Posted by Patricia - 6:24 PM
6:24 PM
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