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terça-feira, 23 de outubro de 2007
*Receitinhas Doces
Crepes
Ingredientes
Massa:
2 ovos inteiros
2 gemas
2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
1 colher (sopa) de conhaque
1 1/2 (café) de farinha de trigo peneirada
1 1/2 xícara (café) de leite
1/2 colher de sal
Modo de Fazer
Coloque tudo no liquidificador, bata bem. Faça as panquecas de maneira habitual e recheie a gosto. Pode usar géleia, doce de leite para crepes doces.
Rosquinhas
Ingredientes
3 xícaras (café) de farinha de trigo
1 xícara (café) mal cheia de açucar
1 xícara (café) mal cheia de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de fermento
1 colher (chá) de sal
1 ovo
Modo de Fazer
Bata a manteiga com o açucar, acrescente a gema e depois a clara em neve. Passe pela peneira os ingredientes secos e junte alternadamente com o leite e amasse bem.
Abra a massa com um rolo. Corte no centro para que fique como rosquinhas. Frite em gordura quente.
Dicas
Crepes:
http://www.azeite.com.br/article.php?recid=979
A frigideira ideal para panqueca/crepe deve ter 22 cm de diâmetro e o material ideal é o ferro fundido, pois ele é um bom condutor de calor e cozinhará a panqueca de modo uniforme.
A frigideira usada para fazer panquecas/crepe deve ser usada só para este fim, ou seja, frigideira para panquecas é só para panquecas. E tem mais, deve ser curtida com óleo e sal, assim fica praticamente antiaderente, não necessitando de muita gordura no seu preparo, deixando-a leve e bem saborosa. Para curtir a frigideira, aqueça muito bem e esfregue sal. Limpe e faça a mesma coisa com azeite de oliva . Repita mais uma vez e a frigideira estará pronta e o crepe não grudará.
Depois de fritar as panquecas/crepes, não coloque umas sobre as outras, para não murcharem nem perderem sua característica crocante.
Para despejar a massa na frigideira, use uma concha pequena. A medida é 1/2 concha para cada panqueca/crepe.
Para as panquecas/crepes ficarem mais gostosas(os), deixe a massa descansar por 30 minutos antes de fritar.
Não lave a frigideira depois de usá-la, somente limpe com um pano ou toalha de papel.
Posted by Patricia - 7:27 AM
7:27 AM
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